Bem, acredita-se que a cerveja surgiu acidentalmente.
Os historiadores especulam que algum trabalhador rural esqueceu os grãos no campo e ao contato com a água da chuva, ocorreu a primeira fermentação espontânea.
E então, surgiu a primeira bebida com álcool.
Existem registros datados de 8.000 a.C. na região da Palestina, o surgimento de uma bebida, encontrada em potes de barro com presença de cevada, mas apenas por volta de 6.000 a.C. no berço da civilização, que hoje é o Oriente Médio, os sumérios registravam a importância da cerveja como negociação de moeda.
Sim! Mas é bom saber que a cerveja daquela época era totalmente diferente de hoje.
1 - A cerveja era primitiva e chamada de pão líquido
O líquido era tão importante que era considerado uma bebida divina e também faziam oferendas aos seus deuses.
O pão, os grãos e a cerveja eram a alimentação básica daquela civilização.
A cerveja era uma moeda de troca, também era usada como pagamento aos trabalhadores que construíam grandes obras civis da civilização antiga. Como os egípcios, babilônios e sumérios.
Uma boa curiosidade eram as Grandes Pirâmides do Egito, que na verdade foram construídas com pagamento com cerveja.
É muito bom saber que todo trabalhador recebia 4L de cerveja por dia de trabalho. Imagine isso! 4 litros por dia! É muita cerveja!
E hoje em dia o povo dessa região não toma bebida alcoólica. É proibido e é muito irônico.
2 - Sabemos que a cerveja chegou ao Ocidente pelo Império Romano
Mas naquela época o vinho era mais preferencialmente dos patrícios.
A cerveja era parente dos pobres, como também é conhecida hoje. Principalmente às regiões governadas como os gauleses e é importante lembrar que os alemães conhecidos como bárbaros pelos romanos, também bebiam muita cerveja.
Nesta época, o nome CERVEJA passou a ter mais destaque, trazendo o nome Cervisia em homenagem ao deus da agricultura, Ceres.
Porque até então a produção de cerveja não tinha um padrão. Por isso era comum usar outros grãos como farinha de aveia, trigo e sorgo.
Foi com os gauleses e alemães que a cevada passou a ser mais utilizada na produção de cerveja como hoje.
3 - Ou você bebia cerveja, ou você morria de contaminação!
Foi na Idade Média que a cerveja como a conhecíamos passou a ter mais destaque.
Isso devido ao fato de que naquela época a água era suja e muita gente morria pela contaminação.
O processo da cerveja foi mais adequado porque esterilizou a água, portanto, era mais saudável beber cerveja do que água.
Mas a cerveja na Idade Média era mais leve, até as crianças bebiam cerveja.
Era uma fonte nutritiva diária. E devemos agradecer aos Monkes porque foram eles que registraram as técnicas de produção de cerveja.
E também a descoberta do lúpulo, que foi primordial para preservar a cerveja. Então pessoal, muitas coisas aconteceram entre essa idade e hoje.
4 - A cerveja chegou à América com as Grandes Navegações
Então Louis Pasteur descobriu a levedura, responsável pela fermentação como todos sabem.
E essa descoberta mudou tudo, logo apareceu a cerveja Lager que mudou todo o mercado de cerveja até hoje. Sim, aquelas cervejas que encontramos nos bares locais.
Então, falamos sobre a história geral da cerveja, agora vamos falar sobre aqui no Brasil.
5 - Como a cerveja chegou ao Brasil?
Aqui no Brasil a cerveja demorou a chegar e saiu com os comerciantes europeus.
Quando eles vieram aqui, trouxeram com eles a cerveja que era desconhecida para o povo-
Mas o Império Português começou a bloquear o líquido devido à perda do mercado do vinho. Isso era muito forte naquela época. Mas em 1808 com a chegada da Família Real introduziram a cerveja no mercado nacional.
E o Reino Unido foi o primeiro “país” a introduzir a cerveja aqui no Brasil.
Após a abertura dos Portos Brasileiros às nações amigas que todo mundo conhece, ocorreu no Rio de Janeiro. O problema de ingredientes como cevada e lúpulo serem importados e tributados com altos impostos, mas vem o "jeitinho brasileiro", produzindo cerveja com farinha de trigo, milho, farinha de arroz, gengibre, ervas e etc.
E trouxe uma baixa qualidade ao líquido. Foi somente com as máquinas de refrigeração que foi possível criar gelo e finalmente controlar o processo de fermentação.
E esse fato foi muito importante porque as primeiras cervejarias industriais começaram a surgir: a Cervejaria Brahma e a Antártica Paulista, que hoje conhecemos como Ambev.
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